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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。